L'ancien cat.lua, faisait sauter le buffer RAM de socat.
Le nouveau attend entre chaque ligne 50mS afin que le socat ait le
temps de vider le buffer de la trame réseau
Ajouté aussi, pour des tests de post traitements, le tout premier
fichier de logs des ap wifi quand j'ai fait le tour du quartier à
pied avec mon NodeMCU dans une boîte
